上次旅行到訪之後就對他的冷麵念念不忘
現在已經成為每到高雄必訪的餐廳
現在已經成為每到高雄必訪的餐廳
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| 明太子烏龍冷麵 定食 320元 |
位在大樂購物中心外圍的獨立小屋，是曾在日本學藝4年的台灣老闆兼主廚
在懷念故鄉的人情味，並且可以就近照顧家人等考量下
他回到故鄉，憑著青創與小蝦米在高雄開始他的創業生涯
雖然請了工讀生，不過仍缺乏正式夥伴，目前為止料理都是老闆一人負責
所以可能會出現久等餐點的情況，老闆也很乾脆，會提醒你直接去別的地方吃比較快XD
老闆是個很有個性的人，同樣的想法也表現在料理上
寧願花比較多的時間來製作費功夫的料理，也不願意為了翻桌率犧牲品質
價位乍看不算低，但絕對對得起老闆的用心和道地的美味
在日本取得的調理師免許證，也就是廚師執照
來自高雄的小農牧場－仁允牧場的豬肉驗證證書
金鯱家豬排就是標榜使用他們家的溫體豬肉
菜單是很簡單的圖文，注意到右下角的註解了嗎，想吃好料追蹤他們的FB就對了XD
老闆非常喜歡史萊姆，所以店內隨處可見XD
因為小紅都跟著有號稱VIP級常客的朋友一起上門，所以每次老闆上的h94n都隨性 =口=
所以下次各位自己去的時候如果覺得怎麼跟小紅拍的不一樣請不要見怪XDD
套句朋友說的話「我貢獻多少營業額，他們貢獻多少！」
FB名稱主打豬排料理，但其實總共有四大招牌：
名古屋味噌豬排、名古屋手羽先、極細烏龍冷麵和天婦羅丼飯。
這次就先介紹其中兩樣
首先就是最招牌的八丁味增豬排
八丁味增吃起來濃郁稍鹹，但是鹹中帶甜還有一股清香，配上仁允牧場的溫體豬肉威能炸起來外皮酥而不油，肉汁不多但咬勁十足 快跟一元硬幣一樣厚的豬排咬下去哪叫一個過癮！吃一塊就足以讓我扒掉半碗飯
再來是個人最愛－也就是刊頭的明太子細烏龍冷麵
雖然前面提到老闆給VIP常客的份量有時不一樣但是放心這個份量跟一般人點的一樣不用懷疑，就是這，麼，大！
推翻以往冷麵吃不飽的印象，細到不像烏龍麵的細烏龍，卻有著跟粗烏龍媲美的Q彈
搭配老闆自己調理的日本明太子和久煮熬成的沾醬
阿斯~小紅我好想再吃一次啊啊啊啊 QQ
然而這道冷麵因為做工耗時所以只限平日點餐(不用預定)
點餐到上桌還需要大約１５～２５分鐘的製作時間(視來客狀況而定)
看看老闆的製作過程就知道
也許就是這樣嚴謹的手法讓我對這間店的料理感到由衷地著迷
在地的食材，道地的廚藝，精緻的小店，有個性的老闆XD
這麼一間難得的名古屋料理，日後依然是我到高雄必去一趟的餐廳
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金鯱家 名古屋名物料理
價位：300元上下
電話：0903 589 656
時間：周二~周日 12:00~20:00
地址：高雄市三民區民族一路463號 (大樂購物中心1F停車場中間的玻璃屋)
Facebook：名古屋豬排-金鯱家
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